Bulgur Salat Zum Grillen Mit Minze

Name: Bulgur Salat Zum Grillen Mit Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 1 l Gemüsebrühe; 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt; 1 große Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Minze, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfach & Fix

Ich liebe es, an warmen Sommertagen frische und gesunde Salate zu genießen. Dieser Bulgur Salat mit Minze ist perfekt zum Grillen und bringt eine wunderbare Frische auf den Tisch. Die Kombination aus weichem Bulgur, knackigem Gemüse und aromatischer Minze ist einfach unwiderstehlich. Dazu mache ich oft eine zarte Zitronen-Vinaigrette, die alles harmonisch abrundet. Ideal für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen, dieser Salat hat es in sich!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:33:35.349Z

In meinem letzten Sommerurlaub habe ich diesen erfrischenden Bulgur Salat entdeckt und gleich in meine Rezeptesammlung aufgenommen. Die frische Minze sorgt für einen tollen Geschmackskick, und ich bin sicher, jeder wird ihn lieben. Achten Sie darauf, den Bulgur mit genügend Flüssigkeit quellen zu lassen, damit er weich und saftig wird.

Ich habe experimentiert, indem ich einige verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt habe, und bemerkte, dass die knackigen Paprikastücke und die süßen Cherrytomaten besonders gut harmoniert haben. Die Kombination aus unterschiedlichen Texturen macht den Salat aufregend und einladend. Probieren Sie es aus, es ist wirklich einfach und macht viele Menschen glücklich!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Minze verleiht dem Salat einen exotischen Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Gesunde Zutaten machen ihn zur idealen Beilage oder Hauptspeise

Zubereitung des Bulgur

Bulgur ist ein wunderbares Getreide, das sich durch seine schnelle Zubereitung auszeichnet. Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Bulgur hinzufügen, denn das sorgt dafür, dass das Korn gleichmäßig quillt. Lassen Sie den Bulgur nach dem Kochen etwas quellen und abkühlen, damit er die Aromen der anderen Zutaten optimal aufnehmen kann.

Ein praktischer Tipp: Wenn Sie dem Bulgur während des Quellens etwas Olivenöl hinzufügen, wird er noch geschmeidiger und verhindert, dass er zusammenklebt. Diese Kleinigkeit kann den Unterschied machen und den Salat noch schmackhafter gestalten.

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Salates. Die Tomaten sollten reif und saftig sein, um dem Gericht eine angenehme Süße zu verleihen. Alternativ zu Tomaten können auch Paprika oder Radieschen verwendet werden, wenn Sie eine Variation wünschen.

Die Gurke bringt Frische und Knackigkeit in den Salat. Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch eine Salatgurke verwenden, die sich durch ihren milden, süßlichen Geschmack auszeichnet. Frische Minze ist der Schlüssel zu diesem Rezept, da sie dem Salat eine exotische Note verleiht und mit der Zitrone hervorragend harmoniert.

Dressing und Servieren

Das Dressing spielt eine wichtige Rolle. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Olivenöl und Zitronensaft ist essenziell, um eine gewisse Säure zu bieten und die Aromen aufzufrischen. Experimentieren Sie gerne mit der Menge des Zitronensaftes, um den gewünschten Geschmack zu erzielen – ich empfehle, mit dem Saft einer halben Zitrone zu beginnen und dann nach Belieben anzupassen.

Servieren Sie den Bulgur Salat idealerweise kalt oder bei Zimmertemperatur. Das lässt die Aromen vollständig zur Geltung kommen. Eine frische Zitronenscheibe auf dem Teller oder zusätzliche Minzblätter können das Gericht garnieren und für ein ansprechendes Aussehen sorgen. Dieser Salat hat das Potenzial, auch als Hauptgericht zu glänzen, wenn Sie eine Portion Feta oder gegrillten Halloumi hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Bulgur Salat

200 g Bulgur
1 l Gemüsebrühe
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1 große Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Minze, grob gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Bulgur vorbereiten

Den Bulgur in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er das gesamte Wasser aufgesogen hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse und Minze hinzufügen

In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse, die gehackte Minze sowie den abgekühlten Bulgur vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und dann über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat gut vermengen, geschmacklich anpassen und kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Dieser Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

Variationen des Salats

Ziehen Sie alternative Getreidearten in Betracht, um Abwechslung in Ihr Gericht zu bringen. Quinoa oder Couscous sind exzellente Alternativen, die dem Salat eine andere Textur und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Kochen Sie diese Getreidearten wie den Bulgur und verwenden Sie ebenfalls Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack.

Für eine proteinreichere Version können Sie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur nahrhaft, sondern fügen auch eine wunderbare Textur hinzu. Achten Sie darauf, gekochte oder gut gewässerte Bohnen zu verwenden, um die Qualität des Salats zu gewährleisten.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Bulgur Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten – so bleibt er bis zu 3 Tage genießbar. Beachten Sie, dass das Gemüse etwas weich werden kann, weshalb der Salat am besten frisch zubereitet serviert wird.

Wenn Sie den Salat für später vorbereiten möchten, rate ich, die Gurke und die frische Minze erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleibt die Knackigkeit der Gurke erhalten und die Minze behält ihr volles Aroma, was das Geschmackserlebnis aufwertet.

Anpassungen für verschiedene Diäten

Wenn Sie auf glutenfreie Ernährung achten, können Sie den Bulgur durch einen glutenfreien Couscous oder eine Mischung aus Quinoa und Buchweizen ersetzen. Diese Varianten bieten ähnliche Texturen und sind einfach zuzubereiten, ohne die kulinarische Erfahrung zu beeinträchtigen.

Für vegane Versionen oder wenn Sie tierische Produkte weglassen möchten, ersetzen Sie das Olivenöl durch Avocadoöl oder Leinöl. Diese Öle bieten gesunde Fette und verleihen dem Salat zusätzlich interessante Geschmackshinweise, die das Gericht bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Bulgur auch mit Wasser zubereiten?

Ja, Sie können den Bulgur auch einfach mit Wasser kochen. Gemüsebrühe bringt jedoch mehr Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch wird er am besten frisch serviert.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch ausprobieren, um den Salat zu variieren.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.