Eis Mit Joghurt Selber Machen

Name: Eis Mit Joghurt Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g griechischer Joghurt; 200ml frischer Orangensaft; 150g Honig oder Agavendicksaft; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Frische Früchte (z.B. Beeren) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Süße Versuchungen

Ich liebe es, frisches Joghurt-Eis selber zu machen! Es ist einfach, köstlich und liefert die perfekte Erfrischung an heißen Tagen. Darüber hinaus kann ich die Aromen ganz nach meinem Geschmack anpassen, ob fruchtig oder schokoladig. Jedes Mal, wenn ich das Eis zubereite, denke ich an die Sommer, die ich mit meiner Familie verbracht habe. Das Beste daran ist, dass ich genau weiß, welche Zutaten drin sind, und es ist viel gesünder als das gekaufte Eis.

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:04:27.167Z

Als ich zum ersten Mal Joghurt-Eis ausprobierte, war ich überrascht, wie cremig und zufriedenstellend es war. Ich entschied mich, verschiedene Früchte und Aromen auszuprobieren, um die perfekte Mischung zu finden. Eines meiner Geheimnisse ist die Verwendung von griechischem Joghurt, der dem Eis eine wunderbar samtige Textur verleiht.

Ich erinnere mich, dass ich einige frische Himbeeren hinzugefügt habe, um eine fruchtige Note zu kreieren, und es war ein Hit bei Freunden und Familie. Ich empfehle, das Eis mindestens vier Stunden im Gefrierfach zu lassen, damit es die ideale Konsistenz erhält.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutatenauswahl ohne künstliche Aromen
Kombination aus cremigen Joghurt und frischen Früchten
Einfache Anpassung der Geschmacksrichtungen nach Belieben

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Joghurt-Eises. Griechischer Joghurt sorgt nicht nur für eine schöne Cremigkeit, sondern bringt auch einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack mit, der perfekt mit der Süße des Honigs oder Agavendicksafts harmoniert. Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, können Sie auch ungesüßten Joghurt verwenden – Sie müssen dann aber möglicherweise die Menge an Honig anpassen, um die gewünschte Süße zu erreichen.

Der frische Orangensaft bringt eine fruchtige Frische, die das Eis erfrischend macht, besonders an heißen Sommertagen. Achten Sie darauf, frisch gepressten Saft zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Kauffertig abgefüllte Säfte enthalten oft Zusatzstoffe, die den natürlichen Geschmack überdecken können. Wenn Sie ausprobieren möchten, können Sie auch andere Saftsorten wie Mango oder Pfirsich verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Technik für das perfekte Eis

Wenn sie keine Eismaschine besitzen, ist es wichtig, das Eis während des Gefrierens regelmäßig umzurühren, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Rühren Sie alle 30 Minuten um, und achten Sie darauf, die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz zu lockern. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt dafür, dass das Eis gleichmäßig gefriert.

Eine weitere Technik, die ich oft benutze, ist das Vorheizen des Behälters, bevor ich die Mischung hineinfülle. Dies kann durch das Untertauchen des Behälters in warmes Wasser für einige Minuten erreicht werden. So bleibt das Eis weniger fest und lässt sich später leichter portionieren. Wenn Ihr Joghurt-Eis nach dem Gefrieren zu fest ist, lassen Sie es einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie ihn servieren.

Zutaten

Zutaten für das Joghurt-Eis

Zutaten

500g griechischer Joghurt
200ml frischer Orangensaft
150g Honig oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Frische Früchte (z.B. Beeren) zum Garnieren

Diese Zutaten bilden die Basis für ein erfrischendes und leckeres Eis.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Mischung

Geben Sie den griechischen Joghurt, den Orangensaft, den Honig, den Vanilleextrakt und das Salz in eine Schüssel. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.

Abgefüllte Mischung

Füllen Sie die Mischung in eine geeignete Eismaschine oder in einen gefrierfesten Behälter.

Gefrieren lassen

Lassen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach, damit es fest wird. Rühren Sie alle 30 Minuten um, falls Sie keine Eismaschine verwenden.

Servieren

Nach dem Gefrieren das Eis herausnehmen, einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und servieren. Garnieren Sie das Eis mit frischen Früchten.

Jetzt können Sie Ihr selbstgemachtes Joghurt-Eis genießen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie frische Kräuter wie Minze oder Basilikum in die Mischung geben, bevor Sie das Eis gefrieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie das Eis im Voraus zubereiten möchten, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach für bis zu 2 Wochen aufbewahren. Achten Sie darauf, das Eis mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Sollten Sie feststellen, dass das Eis eine unansehnliche, feste Kruste gebildet hat, können Sie es einfach vorsichtig umrühren oder ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Durch das wiederholte Umrühren erhält man wieder eine cremige Textur.

Variationen ausprobieren

Für eine schokoladige Variante können Sie ungesüßtes Kakaopulver oder geschmolzene Zartbitterschokolade zur Mischung hinzufügen. Ich empfehle, mit 30-50g Kakaopulver zu beginnen und nach Geschmack anzupassen. Dies ergibt eine reichhaltige, dekadente Eiscreme, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Auch die Verwendung von anderen Früchten ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, das Rezept zu variieren. Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Bananen können püriert und unter die Joghurtmischung gehoben werden, um interessante Geschmacksrichtungen zu erzielen. Ich liebe es, das Eis mit frischen fruchtigen Toppings zu servieren – das sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht dem Ganzen auch eine erfreuliche Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede frische oder gefrorene Frucht verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt für etwa einen Monat im Gefrierfach frisch, aber es schmeckt am besten innerhalb der ersten zwei Wochen.

→ Kann ich Zucker anstelle von Honig verwenden?

Ja, Sie können Zucker verwenden, aber achten Sie darauf, die Menge nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Muss ich eine Eismaschine benutzen?

Nein, eine Eismaschine ist nicht zwingend erforderlich. Sie können das Eis auch in einem Behälter gefrieren und regelmäßig umrühren.