Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150g Zucchini (in Scheiben); 200g Paprika (in Streifen)

Hervorgehoben unter: WohlGenuss

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Zitronen und Kräutern ist ein absoluter Favorit bei uns zu Hause. Die Kombination aus zartem Hähnchen, spritziger Zitrone und aromatischen Kräutern sorgt für ein Gericht, das nicht nur leicht, sondern auch voller Geschmack ist. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches und gesundes Gericht zubereitet, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen geeignet ist. Und das Beste daran? Man benötigt keine aufwendigen Zutaten!

Erstellt von

Tanja Lüders

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:54:35.946Z

Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber diese kalorienarme Hähnchenpfanne hat mich wirklich begeistert. Die frische Note der Zitrone harmoniert perfekt mit den Kräutern und dem zarten Hähnchenfleisch. Ich habe entdeckt, dass das kurze Anbraten bei hoher Hitze das Fleisch saftig hält und einen wunderbaren Geschmack entfaltet. Ein kleiner Trick ist, die Zitrone vor dem Auspressen zu rollen, damit mehr Saft austritt.

Bei der Zubereitung habe ich auch frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin verwendet, die das Gericht zusätzlich verfeinern. Die Farbpalette der speisen spielt eine große Rolle, und das Gelb der Zitrone macht die Pfanne besonders ansprechend. Für eine leichte Beilage empfehle ich gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat. So bleibt das Gericht leicht und lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zitronennote, die jeden Bissen erhellt
Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Perfekt für Figurbewusste ohne auf Geschmack zu verzichten

Die Bedeutung Frischer Zutaten

In der kalorienarmen Hähnchenpfanne spielen frische Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin verleiht dem Gericht nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch eine gesunde Note. Achten Sie darauf, die Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können, ohne zu verkochen.

Bei der Auswahl der Zucchini und Paprika sind Qualität und Frische ebenfalls wichtig. Wählen Sie knackige, leuchtend gefärbte Gemüsesorten, um sowohl die Optik als auch den Geschmack der Hähnchenpfanne zu optimieren. Vor dem Hinzufügen sollten Sie das Gemüse gleichmäßig schneiden, sodass es gleichmäßig gart und eine schöne Konsistenz behält.

Zitronen und deren Wirkung

Die Zitrone bringt eine spritzige Frische in diese Hähnchenpfanne und hat zudem eine wichtige Funktion als Geschmacksverstärker. Der Zitronensaft hilft, das Hähnchenfilet zart zu machen, während die Schale für eine zusätzliche Aromakomponente sorgt. Ich empfehle, die Schale vor dem Kochen abzureiben und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die ätherischen Öle frisch bleiben.

Falls Sie eine alternative Säurequelle wünschen, können Sie anstelle der Zitrone auch Limette verwenden. Das verändert den Geschmack jedoch merklich, und die Limette bringt eine andere Frische mit sich. Experimentieren Sie je nach Saison und Vorliebe mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Variations- und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Farb- und Geschmacksvielfalt könnten Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Diese können entweder zur gleichen Zeit wie die Zucchini und Paprika in die Pfanne gegeben oder zuvor kurz blanchiert werden, um die Garzeit zu reduzieren. Zudem können Sie anstelle von Hähnchen auch Putenbrust verwenden, die ebenfalls lecker und kalorienarm ist.

Das Gericht kann hervorragend mit Beilagen wie Vollkornreis oder Quinoa serviert werden, die die Mahlzeit nahrhafter machen. Wenn Sie ein leichtes, sommerliches Gefühl erzielen möchten, servieren Sie es mit einem gemischten grünen Salat, der mit einer Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft abgerundet wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die kalorienarme Hähnchenpfanne benötigen:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150g Zucchini (in Scheiben)
200g Paprika (in Streifen)

Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Hähnchenpfanne:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, das marinierte Hähnchen zufügen und bei hoher Hitze für ca. 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten. Dann den gehackten Knoblauch und die Kräuter einrühren.

Servieren

Das Gericht mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen und heiß servieren. Genießen Sie Ihre gesunde Mahlzeit!

Ihr leckeres Gericht ist jetzt bereit zum Servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren. Eine Prise Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Hähnchenpfanne lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können das marinierte Hähnchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, was den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, die Marinade nicht länger als empfohlen stehen zu lassen, da die Säure der Zitrone das Hähnchen zäh machen kann.

Wenn Sie übrig gebliebene Hähnchenpfanne haben, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Hähnchenpfanne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten zu erhitzen, bis sie durch und durch heiß ist.

Fehlervermeidung

Beim Anbraten des Hähnchens sollte darauf geachtet werden, dass die Pfanne wirklich heiß genug ist, bevor das Fleisch hinein gegeben wird. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, kann das Hähnchen wässern und wird nicht schön braun. Ein gutes Indiz ist, wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überladen der Pfanne. Sollten Sie mehr Hähnchen oder Gemüse zubereiten wollen, braten Sie diese portionenweise an, damit die Hitze gleichmäßig verteilt werden kann und ein gleichmäßiges Bräunen erfolgt. So vermeiden Sie, dass das Ziel eines perfekt gebratenen Stück Hähnchen nicht erreicht wird.

Gesunde Anpassungen

Um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen, können Sie das Hähnchenfilet durch eine pflanzliche Proteinquelle wie Tofu oder Seitan ersetzen. Marinieren Sie diese genauso wie das Hähnchen, um einen ähnlich köstlichen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass Tofu gut gepresst wird, damit es die Marinade optimal aufnehmen kann.

Für eine glutenfreie Variante können Sie auf glutenfreie Sojasauce oder Tamari zurückgreifen, die den Umami-Geschmack verstärken, ohne Weizenprodukte zu verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Eigengeschmack zu verändern, wie etwa mit Paprikapulver oder Basilikum.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Fügen Sie Gemüse Ihrer Wahl hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist die Hähnchenpfanne etwa 2 Tage haltbar. Einfach aufwärmen und genießen.

→ Kann ich die Zitrone weglassen?

Die Zitrone gibt dem Gericht Frische. Sie können sie jedoch durch Limette ersetzen, wenn Sie möchten.